Reisa Broto Asmoro dan Sonia Wibisono meluncurkan produk gelato sehat, yaitu Unicornz Healthy Gelato di Synthesis Residence, Jakarta Selatan, Minggu, 16 Juni 2019 lalu. Reisa dan Sonia tergerak untuk memulai usaha gelato ini karena adanya kekhawatiran meningkatnya angka obesitas anak, yang antara lain dipicu oleh konsumsi makanan tak seimbang pada anak.
“Kami bikin segar, buatan sendiri secara alami. Jadi, kepada masyarakat setelah mengkonsumsi Unicornz Healthy Gelato tidak perlu muncul perasaan bersalah saat menikmati es krim berkualitas,” ujar Sonia Wibisono saat launching produk gelatonya.
Sebagai seorang dokter yang cukup paham tentang makanan yang sehat, Sonia menjelaskan tentang beda es krim dan gelato. Menurut dokter muda ini, meskipun cara penyajiannya cenderung sama, ternyata gelato memiliki suhu 15 derajat lebih hangat jika dibandingkan dengan es krim. “Jika suhu gelato terlalu dingin, maka teksturnya menjadi terlalu keras dan tak lagi elastis,” kata Sonia.
Gelato, jelas dia, juga memiliki kandungan lemak dan gula yang lebih rendah dari es krim. Namun, gelato justru memiliki kandungan susu yang lebih banyak dibandingkan dengan es krim. “Seperti kita tahu, susu banyak kandungan nutrisi, vitamin, dan mineral. Kalau es krim kebanyakan krimnya yang bikin gemuk,” ujar Sonia.
Selain itu, kandungan lemak di dalam gelato lebih sedikit dibandingkan dengan es krim. “Di dalam es krim kita bisa menemukan 14-17 persen lemak, jauh lebih banyak dari lemak dalam gelato yang hanya 5 persen saja. Hal ini tentu berpengaruh besar pada kandungan kalori es krim yang lebih banyak dari gelato,” ujar model beberapa produk kenamaan ini.
Pakar kesehatan juga menyebutkan bahwa kandungan lemak jenuh dan gula di dalam gelato lebih rendah jika dibandingkan dengan es krim. Pada dasarnya, gelato terbuat dari susu dan sedikit kuning telur, sedangkan es krim terbuat dari krim, susu, dan dominan kuning telurnya.
Tidak hanya itu, kini produsen gelato semakin berinovasi dengan menghadirkan berbagai varian rasa dan penyajian yang unik.
Seperti diketahui, kelebihan lemak merupakan cikal bakal obesitas atau kelebihan berat badan. Hal ini nantinya dapat memicu kondisi kesehatan lain yang lebih berbahaya, misalnya penyakit jantung, diabetes, dan strok. Jadi, problem kesehatan bukan hanya masalah obesitas saja, tetapi juga kolesterol, diabetes, kanker, sakit saraf, dan dimentia. Sehingga, mengkonsumsi gelato sangat cocok untuk menangkal gangguan penyakit tersebut karena memang bahannya tidak mengandung lemak trans sehingga memang sangat sehat dan menyehatkan.
Sonia juga menjelaskan perbedaan menonjol antara Unicornz Healthy Gelato dengan Gelato yang lain. Unicornz Healthy Gelato menggunakan resep spesial, yakni Beauty Gelato, Vitamin Gelato, Sexy Gelato, Stamina Gelato, dengan fungsi kesehatannya masing-masing.
Senada, Reisa mengatakan bahwa Unicornz Healthy Gelato juga sangat aman untuk penderita alergi gluten karena tidak mengandung gluten sama sekali, juga sangat aman untuk penderita diabetes jika dikonsumsi secara tidak berlebihan.
“Dalam setiap gelato, Anda bisa mendapatkan nutrisi seperti lemak sehat, protein, fosfor, mineral, vitamin B, kalsium, dan juga serat. Karena itu, gelato sangat baik dikonsumsi anak-anak untuk mendukung sistem pertumbuhan. Gelato juga baik untuk wanita karena mengandung kalsium yang bisa membantu menjaga kesehatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis,” ujar Reisa.
Unicornz Healthy Gelato juga mengandung varian buah-buahan organik seperti alpukat, lemon, stroberi, kacang almond, vanilla, cokelat, cranberry, kurma, mint, macadamia, kiwi, mangga, dan pistachio. (*)